一缸浓醇的老卤水秘制配方，炸出来的臭豆腐酥脆爆汁，不仅让外地游客一口就尝到长沙味道，也是长沙几代人童年的回忆。现在，五娭毑和儿子儿媳一起料理着臭豆腐店里的生意，虽然店面很小，但慕名来这里吃臭豆腐的人还是络绎不绝。

吃货攻略：五娭毑臭豆腐天心区黄兴南路61号，摊位就在巷子口，需留意招牌。

曾娭毑酒楼：本地人开车一小时都要去吃的本土湘菜馆，到底是什么味道？

曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处的居民区，是一家开了近20年的老店，据网友反馈，店主曾娭毑已经七十多岁了，但她还是烫着一头卷发，每天站在店门口欢迎客人，十分热情好客。

曾娭毑的三道拿手好菜——铁板牛肉、桑拿腰花、九龙全鱼一直是吃货们的到店必点。尤其是桑拿腰花，把生腰花倒进铺着石头的油锅中，看着腰花滋滋滋地响，仿佛真的在“蒸桑拿”。虽然曾娭毑酒楼不在繁华闹市区，也不及其它几家湘菜馆有流量加持，但还是有许多长沙本地的“回头客”，或是外地慕名前来的“吃货”，兜兜转转找到曾娭毑，只为体验正宗湘菜味道。

吃货攻略：曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处；饭点食客较多，建议提前打电话预定座位或避开高峰期就餐；招牌菜都多油，建议穿深色衣服。

马嗲嗲烧卖：娭毑下粉嗲嗲包烧麦，这是一家以烧卖出名的粉店

在长沙火车站附近的国储电脑城巷子里，有一家因烧卖出名的马记粉店。店主马嗲嗲和马娭毑是二十几年的夫妻档了，马嗲嗲包烧卖，马娭毑下粉，来这里的食客基本都会点一碗粉再配两个烧卖，搭配起来刚好。马嗲嗲包的烧卖是这里的“人气单品”，早上六点半开门，一般八点就已经卖光了。

一个小小的烧卖能有多好吃？有网友说出了烧卖中的“秘密”，原来马嗲嗲包的烧卖用的是“老长沙烧麦”的做法，除了颗粒分明的糯米，还有香喷喷的油渣。据马嗲嗲介绍，这些油渣都是自家买的油膘炸的新鲜油渣，不仅口感香味俱佳，也保障了健康安全。美食纪录片《早餐中国》也曾推荐过这家粉店。

吃货攻略：马记粉店位于国储商业街五一东村13号楼西门，营业时间为06:30-11:00，但招牌的马嗲烧卖基本8:00就会卖完，建议早点去。

杨嗲甜酒：一碗始于1987年的甜酒，酒香不怕巷子深

“甜——酒！小钵子甜酒！”这是不是你记忆中熟悉的叫卖声？要吃长沙最韵味的甜酒，就去吃杨嗲甜酒。杨嗲甜酒位于天心区师敬湾巷21号，藏在各种弯弯绕绕的巷子里，但还是不妨碍许多食客走街串巷来这里喝口甜酒，属实是“酒香不怕巷子深”。30多年前，杨嗲每天将发酵好的甜酒拿到街上叫卖，“小钵子甜酒咧，卖小钵子甜酒咧！”。积累了一些积蓄后，杨嗲便以自己的名字开了这家“杨嗲甜酒”。如今，杨嗲的儿子也已习得杨嗲的制酒工艺，也许这独特的制酒工艺会一直传承下去。

店内除了小钵子甜酒外，还有酒酿梅子冻、甜酒汤圆冲蛋等特色美味，酒甜醇香，解渴又解暑。虽然杨嗲甜酒藏在小巷子里，但作为长沙的老字号，其酿酒技术被誉为“天心区非物质文化遗产”。它不仅上过湖南卫视《天天向上》、CCTV《探索发现》专栏节目，还曾吸引孟佳、杨迪、郑恺等明星来打卡，已经是一家“网红宝藏小店”了。

吃货攻略：杨嗲甜酒位于天心区师敬湾巷21号，夏天营业时间为12:00-21:00。

王嗲刮凉粉：一卖就是近二十年的美味，“细”刮子刮出老长沙味道

在太平街121号很小的一个巷子口，有一家卖刮凉粉的小摊子，巷口很小，招牌也很小，如果不刻意去寻，甚至很难找到这样一个摊位。这个摊位上，是王嗲和老板卖了近二十多年的美味——手工刮凉粉。王嗲和老伴今年已经七十多岁，但王嗲还是每天从早到晚出摊，而且刮凉粉的所有食材，基本都是娭毑晚上在家里自己亲自做的。据娭毑介绍，刮凉粉的食材由蚕豆粉手工制成，配料中的花生米也是自己油炸的。

7块钱一碗的刮凉粉，用长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长白嫩，晶莹剔透，再加醋、辣椒、自制的榨菜、花生米搅拌，便是一碗酸辣解腻的老长沙美味小吃。以前本地人都未必知道的“王嗲刮凉粉”，现在已经是许多外地游客来到长沙太平街必吃美食。

吃货攻略：王嗲刮凉粉位于太平街121号，在梅干菜扣肉饼店面旁边的巷子里，营业时间为09:30-21:30。

有人曾说：“嗲嗲娭毑”这几个字之于长沙美食，相当于米其林一星之于餐厅。你还吃过哪些长沙嗲嗲娭毑制作的美食？快来推荐吧！

潇湘晨报综合报道

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