中式面点师培训学校 圆你面点梦

面点知识普及：

中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上

麻花

溯到新石器石代，当时已有 石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如 蜜饵、酏食、糁食等。

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此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的 饺子、面条、 拉面、 煎饼、 汤圆等;南方的烧麦、 春卷、 粽子、圆宵、 包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。

【教学目标】

通过教学，使学员掌握中式素面点的理论知识和操作技能，提高对素食面点的认识，要求学员掌握面点技术专业理论基础知识，熟练运用基本功，具有一定的操作技能。

【教学模式】理论+实操

【教学内容】

1、了解素食面点原料常识。

2、掌握素食面点制作的基本功以及常用生、熟素馅的调制技术。

3、熟练运用面团调制工艺，做到用料广泛，选料合理，口味恰当。

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4、能独立制作各种素食面点、点心制品。

5、掌握原材料出成率和对一般成品的成本核算。

6、掌握市场流行的中式素面点。

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样着称于世。

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